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전현무계획2 33회 방송에 출연한 대구 절창구이 막창 40년전통 맛집 주문 연락처 메뉴 가격 위치에 대한 정보를 소개하겠습니다. 아래 글을 통해서 대구 절창 막창 식당 주소 연락처 정보를 확인 할 수 있습니다.
대구 골목에서 만난 절창의 진수
2025년 6월 23일 방영된 전현무계획2 33회에서는 대구 골목 깊숙이 숨어 있는 막창 맛집이 소개되었습니다. 특히 흔치 않은 특수 부위 ‘절창’을 중심으로, 연탄 불향과 노포의 정겨운 분위기를 함께 즐길 수 있는 곳이었죠.
절창, 막창 마니아의 비밀 메뉴
‘절창’은 소의 두 번째 위로, 일반적인 소막창보다 더 쫄깃하고 고소한 맛이 특징입니다. 대창보다 기름기는 덜하지만, 불향과 쫀득한 식감이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다. 기본 양념 없이도 제맛이 나며, 쌈장과 고추 등과 함께하면 감칠맛이 배가됩니다.
숯불과 석쇠의 황금 조합, 돼지막창
이곳의 대표 메뉴는 국내산 돼지막창입니다. 숯불에 초벌한 뒤 석쇠에 구워 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 완성합니다. 기름기와 고소함이 살아 있는 맛이며, 쪽파나 참나물 등 곁들임과 함께 먹으면 느끼함 없이 균형 있는 맛을 느낄 수 있습니다.
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고기의 품격을 높이는 조리법
연탄 직화로 초벌한 고기를 테이블에서 다시 구워내는 방식은 불향을 제대로 입혀줍니다. 잡내는 제거되고 식감은 더욱 바삭하고 쫄깃해져, 일반적인 숯불구이보다 묵직한 풍미를 전달합니다.
안주이자 식사, 다양한 고기 메뉴
막창 외에도 생삼겹살, 목살 등 다양한 고기 메뉴가 준비되어 있습니다. 모두 초벌로 익힌 뒤 테이블에서 직화로 마무리되어 육즙이 살아 있고 고소한 맛이 일품입니다. 절창은 곱창과 대창 사이에 위치한 특수 부위로, 쫄깃한 식감과 적당한 기름기로 입맛을 사로잡습니다.
1인분 주문 가능한 절창, 차별화된 경험
절창을 1인분 단위로 주문할 수 있어 소량으로도 쉽게 즐길 수 있는 점이 큰 장점입니다. 이 덕분에 막창 마니아뿐 아니라 처음 접하는 사람도 부담 없이 시도할 수 있어 입소문을 타게 되었습니다.
정겨움 가득한 공간과 친절한 서비스
이곳은 컨테이너 점포 형태지만 내부가 넓고 쾌적합니다. 좌석 간 간격도 넓어 여유롭게 식사할 수 있고, 연탄향 가득한 분위기는 오래된 노포 특유의 정겨움을 더해줍니다. 직원들은 고기를 초벌해주고 굽는 방법까지 안내해 초보자도 안심하고 즐길 수 있습니다.
방문자들의 생생한 평가
방문자 후기에서는 돼지막창의 쫄깃함과 고소한 불향에 대한 호평이 많습니다. 특히 절창에 대해선 겉은 바삭하고 속은 부드러워, 대창을 연상케 하면서도 잡내 없이 깔끔하다는 의견이 많습니다. 쪽파나 파채와 함께 쌈장에 찍어 먹으면 매콤하고 고소한 맛이 더해져 술안주로도 탁월하다는 평가가 있었습니다.
