극한직업 베트남 멸치마을 푸옌 어촌 멸치 가공 과정

EBS교양프로 극한직업 11월 9일토요일 831회 방송된 식베트남 크레이피시에 대한 정보를 알려드리겠습니다. 아래 글에서 베트남 크레이피시 정보를 확인 할 수 있습니다.

 

푸옌 어촌에서 만난 전통의 맛, 말린 멸치 이야기

 

바다와 함께하는 삶, 푸옌 멸치 마을

베트남 중부 푸옌의 해안 마을에서는 새벽부터 분주한 어업 활동이 시작됩니다. 남중국해와 맞닿아 있는 이곳은 풍부한 어획량 덕에 다양한 해산물이 나지만, 그중에서도 말린 멸치가 푸옌을 대표하는 특산품입니다. 이 마을의 주민들은 멸치를 삶고 말리는 전통 방식을 지키며 고품질의 말린 멸치를 생산해 내고 있습니다.

 

 

바다의 선물, 멸치의 가공 과정

 

이 마을의 멸치 가공은 자연과 사람의 협력으로 이루어집니다. 어부들이 새벽에 잡아온 멸치는 신선한 상태로 마을 사람들의 손에 전달되고, 이때부터 본격적인 가공이 시작됩니다.

 

주민들은 깨끗하게 멸치를 세척한 후, 커다란 솥에 숯불을 지펴 멸치를 짧게 삶아냅니다. 숯불 위에서 나오는 뜨거운 열기는 작업을 더디게 하지만, 전통적인 이 과정 덕에 멸치는 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 더하게 됩니다.

 

 

날씨와의 싸움, 멸치 말리기

삶은 멸치는 곧장 야외에서 햇볕에 말려야 합니다. 이 작업은 온전히 날씨에 달려 있기 때문에 간헐적인 비는 큰 장애물이 됩니다. 비가 오면 멸치를 걷고, 비가 그치면 다시 펴 놓는 과정이 반복됩니다. 조금이라도 습기가 차면 품질이 떨어지기 때문에, 마을 주민들은 끝없는 날씨와의 싸움을 감내해야 합니다.

 

 

협력과 웃음으로 채운 고된 하루

매일 새벽부터 시작해 하루를 온전히 멸치에 바치고도, 이 마을 주민들은 활짝 웃으며 서로를 응원합니다. 공동체로 뭉쳐 일하는 이들은 고된 작업 속에서도 여유와 웃음을 잃지 않습니다. 협력과 배려가 깃든 이 마을의 분위기 덕에 전통 방식은 더욱 빛을 발하고 있습니다.

 

 

푸옌 멸치 마을의 특별한 가치

 

푸옌의 멸치 마을은 단순한 어촌을 넘어, 자연과의 조화를 통해 전통을 지켜가는 공동체의 삶을 보여줍니다. 주민들은 힘든 작업 속에서도 자연의 혜택을 감사히 여기며, 신선한 바다의 선물을 건강하고 맛있는 말린 멸치로 탈바꿈시키고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

극한직업 베트남 크레이피시 양식장 푸옌 마을, 랍스터랑 무엇이 다를까?