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생방송오늘저녁 오늘N 2월13일 목요일 2433회 오늘은 국수먹는날 코너에 소개된 함양 어탕국수 식당 정보를 소개합니다. 아래 글을 통해 함양 어탕국수집 식당 예약 연락처 메뉴 가격 주소에 대한 정보를 바로 확인 할 수 있습니다.
강원도의 전통 맛, 장칼국수!
겨울철 국물 음식의 대표주자, 장칼국수는 강원도 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 향토 음식입니다. 고추장과 된장을 활용해 매콤하고 진한 국물 맛이 특징인 이 칼국수는, 쫄깃한 면발과 자극적이지 않으면서도 편안한 맛이 일품입니다. 특히, 이 음식은 해장에 좋은 효과가 있어 많은 사람들이 겨울철에 자주 찾는 메뉴로 자리 잡고 있습니다.
하루 120,000인분 생산! 대량 생산 비법 공개
장칼국수의 매력을 집에서도 쉽게 즐길 수 있게 만든 간편식 장칼국수는, 파주에 있는 한 공장에서 하루에 무려 120,000인분이 생산됩니다. 이는 대규모 생산을 통해 전통적인 맛을 빠르고 간편하게 제공할 수 있도록 하는 방식으로, 지역 특산물을 집에서도 손쉽게 즐길 수 있게 한 점에서 큰 장점입니다.
면발의 비법, 진공 수타식 공법
이곳의 면발은 다른 칼국수와 차별화되는 중요한 특징을 지니고 있습니다. 바로 진공 수타식 공법입니다. 이 공법은 면의 끊김을 최소화하고, 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 제공합니다. 면발의 질감은 장칼국수의 맛을 좌우하는 중요한 요소로, 이 공법을 통해 최상의 품질을 유지하고 있습니다.
특별한 육수, 해장 효과까지!
장칼국수의 국물은 10시간 동안 우려낸 다시마 진액을 바탕으로, 멸치, 고추장, 그리고 헛개나무 열매가 더해져 깊고 진한 맛을 냅니다.
이 헛개나무 열매는 해장 효과가 뛰어난 재료로, 알콜 분해효소를 활성화시켜 몸속을 편안하게 해주며, 자극적인 고추장 맛을 부드럽게 만들어줍니다. 이 특별한 육수는 3년간의 연구 끝에 개발된 비법으로, 최상의 장칼국수 맛을 선사합니다.
강원도의 전통을 지키는 현대적 공법
장칼국수는 단순한 음식을 넘어 강원도 전통의 맛을 현대적 공법으로 재탄생시킨 결과물입니다. 대량 생산을 통해 전통적인 맛을 더 많은 사람들에게 전달하며, 간편식 장칼국수로서 집에서도 손쉽게 즐길 수 있게 만들었습니다.
정성 들여 개발된 육수와 쫄깃한 면발, 그리고 해장 효과까지 있는 맛있는 장칼국수는 이제 누구나 집에서 편안히 즐길 수 있습니다.
