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생방송오늘저녁 오늘N 5월 23일 금요일 2498회 격파 중식로드 코너에 소개된 이천 동파육 쌈짜장 사천면 쌈싸먹는 짜장면 중식당 정보를 소개합니다. 아래 글을 통해 동파육 쌈짜장 중식당 위치 연락처에 대한 정보를 바로 확인 할 수 있습니다.
짜장면이 쌈으로 변신했다, 중화요리의 반전 매력
경기도 이천의 한 중식당, 평범해 보이지만 이곳엔 ‘짜장면의 고정관념’을 깨뜨리는 요리가 있습니다. 중식 경력 30년의 권영재 주방장이 직접 개발한 ‘동파육 쌈짜장’이 그 주인공입니다. 이름부터 이색적인 이 요리는, 생각보다 훨씬 다채로운 맛을 품고 있습니다.
동파육과 짜장의 깜짝 조우
이 요리는 라이스페이퍼 위에 숙주, 청경채, 동파육, 짜장면을 올려 쌈처럼 싸 먹는 방식입니다. 마치 베트남 월남쌈처럼 보이지만, 속은 완벽한 중화요리입니다. 느끼하지 않을까 걱정될 수 있지만, 신선한 채소와 함께 곁들여 먹고, 새콤한 칠리소스에 찍으면 전혀 다른 맛이 펼쳐집니다.
어르신 짜장러버의 한 끼를 바꾸다
하나의 고민에서 시작된 메뉴 탄생 스토리. 권영재 주방장은 지역 어르신들이 매일 짜장면만 드시는 모습을 보고 새로운 아이디어를 떠올렸습니다. 단조로운 식사 대신, 좀 더 다양한 재료를 즐기게 하고 싶었던 마음이 동파육 쌈짜장을 탄생시켰습니다.
그는 오겹살만을 고집해 동파육을 만들고, 팔각 같은 향신료로 잡내를 잡으며, 마늘과 고추를 갈아 만든 특제 소스로 느끼함을 없앴습니다. 단순한 변형이 아닌, 노하우가 쌓인 완성형 퓨전 요리입니다.
곁들이면 찰떡궁합, 사천식 불맛 가득한 '사천면'
동파육 쌈짜장과 함께 추천되는 메뉴는 사천면입니다. 해물과 면을 고추기름에 볶아 불향과 매콤함을 더한 정통 사천식 요리로, 담백한 쌈짜장과 매콤한 면요리가 조화를 이루며 입맛을 사로잡습니다.
평범함을 거부하는 한 끼
격파! 중식로드가 발견한 이천의 중식 혁신. 익숙한 재료를 전혀 다른 방식으로 풀어낸 ‘동파육 쌈짜장’. 이는 단순한 퓨전이 아니라, 지역 식문화를 새롭게 해석한 진짜 창작 요리입니다. 중화요리에 대한 고정관념을 깬 이 메뉴, 경기도 이천에서 꼭 경험해보세요.
