오늘N 참치액 공장 택배 주문 연락처

 

 

생방송오늘저녁 오늘N 3월13일 목요일 2450회 오늘대공개 코너에 소개된 성주 참치액 공장 택배 주문 방법을 소개합니다. 아래 글을 통해 참치액 공장 가격 연락처 택배 주문 하는곳에 대한 정보를 바로 확인 할 수 있습니다.

 

참치액, 40년 전통의 비밀이 담긴 만능 소스

참치액은 주부들 사이에서 "만능 소스"로 널리 알려져 있습니다. 국물 요리부터 무침까지, 다양한 요리에 활용될 수 있어 요리 초보자부터 전문가까지 사랑받는 재료인데요. 오늘은 그 인기 비결과 제조 과정에 대해 알아보겠습니다.

 

 

참치액, 요리의 마법을 더하다

참치액은 국물 요리, 무침, 찌개 등 여러 가지 요리에서 깊은 맛을 더해주는 중요한 역할을 합니다. 그만큼 활용도가 높은 이 재료는, 특히 조리 시간이나 노력이 부족한 사람들에게 유용한 ‘만능 소스’로 자리 잡았습니다. 그 인기와 비결은 무엇일까요?

 

 

경북 상주, 참치액의 생산지

경북 상주의 한 공장에서는 참치액을 대량 생산하고 있습니다. 하루에 무려 11,000병을 생산하는 이곳에서는 참치액의 주재료인 훈연 참치가 하루에 1톤씩 사용됩니다. 이처럼 방대한 양을 처리하기 위해서 공장에서는 고도의 기술과 정성이 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

훈연 참치, 세심한 준비부터 시작

참치액의 첫 번째 핵심 재료는 훈연 참치입니다. 훈연 참치는 단단한 상태로 들여와야 하기 때문에, 그 첫 단계는 30분간의 세척입니다. 세척이 끝난 참치는 7~8mm 크기로 분쇄되어, 추출 과정에서 최대한 맛이 우러나도록 합니다. 이 과정이 참치액의 맛을 좌우하는 중요한 포인트입니다.

 

 

맛의 깊이를 더하는 추출 과정

훈연 참치를 분쇄한 후에는, 91도에서 3시간 반 동안 물과 함께 추출을 진행합니다. 이 과정에서 훈연 참치의 진한 풍미가 액체로 우러나게 됩니다. 참치액의 깊고 진한 맛은 바로 이 추출 과정에서 나온 결과입니다.

 

 

 

 

 

 

 

다시마와 표고버섯, 감칠맛의 비법

참치액의 풍미를 더하는 또 다른 두 가지 중요한 재료는 다시마와 말린 표고버섯입니다. 다시마는 하루 작업량이 200kg에 달하며, 깨끗이 씻은 후 4시간 동안 끓여서 다시마 추출액을 만듭니다.

또한 표고버섯은 세척 후 4시간 동안 끓여내어 감칠맛을 더합니다. 이 두 재료가 더해져 참치액은 맛뿐만 아니라 깊은 풍미를 얻게 됩니다.

 

 

 

 

 

 

40년 전통의 비법, 완성의 순간

모든 추출이 끝난 후, 설탕과 소금을 더해 교반기로 섞으면 40년 전통의 참치액이 완성됩니다. 이 과정은 오랜 시간 동안 이어져 온 노하우와 정성이 깃든 마지막 단계입니다.

 

 

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